Cos'è meat loaf?

Il meat loaf è un piatto a base di carne macinata mescolata con altri ingredienti e modellata in una forma di pane, poi cotta al forno o affumicata. È un piatto comune in molti paesi del mondo.

Ingredienti Comuni:

• Carne macinata: Solitamente si usa carne di manzo, maiale, agnello o un mix di queste. Esistono anche varianti con pollame come tacchino o pollo. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Carne%20macinata)
• Pangrattato: Usato come legante per mantenere l'umidità e dare struttura. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Pangrattato)
• Uova: Agiscono come legante e aiutano a tenere insieme gli ingredienti. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Uova)
• Verdure: Cipolle, sedano, carote e peperoni sono spesso aggiunti per sapore e umidità. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Verdure)
• Spezie ed erbe aromatiche: Sale, pepe, aglio, prezzemolo, origano, timo e paprika sono comuni. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Spezie%20ed%20erbe%20aromatiche)
• Liquidi: Latte, brodo o passata di pomodoro possono essere aggiunti per aumentare l'umidità. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Passata%20di%20pomodoro)

Preparazione:

Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente, modellati in una forma ovale o rettangolare, e poi cotti in forno. La cottura avviene solitamente in una teglia o in uno stampo per pane.

Glaze (glassatura):

Spesso, il meat loaf viene ricoperto con una glassa prima della cottura o durante le ultime fasi. La glassa più comune è a base di ketchup, salsa barbecue o una combinazione di entrambi. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Salsa%20barbecue)

Varianti:

Esistono innumerevoli varianti del meat loaf, con ingredienti e spezie diverse a seconda della regione e delle preferenze personali. Alcune varianti includono l'aggiunta di formaggio, funghi, olive o pancetta.